Vongole lupini

Contraddistinte dal loro sapore deciso e delicato, le vongole “lupino” della selezione Eurottica garantiscono un approvvigionamento continuo durante tutto l’anno, grazie ad un sistema di raccolta gestita secondo metodi sostenibili. La pesca del lupino viene effettuata da una flotta di tipici pescherecci chiamati “vongolari”, che penetrano il caratteristico fondale basso e fangoso dell’alto Adriatico attraverso una draga idraulica o turbo soffiante. Una volta pescati i lupini vengono consegnati allo stabilimento di Euroittica, dove vengono selezionati manualmente, lavati e de-sabbiati in un processo di lavorazione continua. La filiera corta, la raccolta sostenibile, il particolarissimo habitat rendono questo prodotto unico, di qualità ineguagliabile.